PENGARUH BIAYA BAHAN BAKU DAN BIAYA TENAGA KERJA TERHADAP PROFITABILITAS RUMAH MAKAN NONA CHICKEN, SERBELAWAN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja terhadap profitabilitas pada Rumah Makan Nona Chicken Serbelawan. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan asosiatif dan data laporan keuangan bulanan Januari–Desember 2025. Analisis dilakukan menggunakan regresi linear berganda dengan bantuan SPSS versi 26. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja secara parsial berpengaruh negatif dan signifikan terhadap profitabilitas. Secara simultan, kedua variabel juga berpengaruh signifikan terhadap profitabilitas dengan nilai Adjusted R Square sebesar 0,856, yang berarti 85,6% profitabilitas dipengaruhi oleh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja. Penelitian ini menyimpulkan bahwa peningkatan biaya produksi tanpa diimbangi peningkatan penjualan dapat menurunkan profitabilitas, sehingga diperlukan pengelolaan biaya yang efektif dan efisien.

This study aims to determine the effect of raw material costs and labor costs on profitability at Nona Chicken Restaurant Serbelawan. The research used a quantitative method with an associative approach and monthly financial report data from January to December 2025. Data analysis was carried out using multiple linear regression with the assistance of SPSS version 26. The results showed that raw material costs and labor costs partially had a negative and significant effect on profitability. Simultaneously, both variables also had a significant effect on profitability with an Adjusted R Square value of 0.856, meaning that 85.6% of profitability was influenced by raw material costs and labor costs. This study concludes that an increase in production costs without being accompanied by an increase in sales can reduce profitability, therefore effective and efficient cost management is needed.