EKSPLORASI EFEK ANTIBAKTERI KOMBUCHA KONSENTRASI GULA 20%, 30%, 40% DIBANDINGKAN DENGAN ANTIBIOTIK PENICILLIN TERHADAP STAPHYLOCOCCUS AUREUS (ATCC 6538)

Abstrak

Kombucha sebagai minuman fermentasi tradisional diketahui menghasilkan senyawa bioaktif seperti asam organik dan polifenol yang berpotensi sebagai agen antibakteri, sementara Staphylococcus aureus ATCC 6538 merupakan bakteri patogen dengan kemampuan resistensi yang semakin mengkhawatirkan, termasuk terhadap antibiotik beta-laktam seperti penisillin. Penelitian eksperimental laboratorik ini bertujuan untuk menganalisis efek antibakteri kombucha dengan variasi konsentrasi gula 20%, 30%, dan 40% dibandingkan dengan penisillin terhadap bakteri tersebut. Metode yang digunakan adalah difusi cakram Kirby-Bauer, dimana bakteri yang telah diinokulasi pada media Mueller Hinton agar diberi perlakuan cakram yang telah direndam dalam larutan uji, diinkubasi 24 jam pada suhu 37°C dan diameter zona hambat yang terbentuk diukur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terbentuk zona hambat pada semua konsentrasi kombucha yang diuji, sementara kelompok kontrol positif penisillin menghasilkan zona hambat yang jelas. Disimpulkan bahwa kombucha dengan konsentrasi gula 20%, 30%, dan 40% tidak menunjukkan aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan tidak dapat menyamai efikasi antibiotik penisillin.

Kombucha, a traditional fermented drink, is known to produce bioactive compounds such as organic acids and polyphenols, which have potential as antibacterial agents. Staphylococcus aureus ATCC 6538 is a pathogenic bacterium whose resistance capability is a mounting worry, including resistance to beta-lactam antibiotics such as penicillin.This laboratory experimental research aims to analyze the antibacterial effect of kombucha with varying sugar concentrations 20%, 30%, and 40% compared to penicilin on these bacteria. The method employed was the Kirby-Bauer disc diffusion asaay, the bacteria were inoculated on Mueller Hinton Agar media treated with discs being soaked in the test solution, incubated for 24 hours at 37°C and the diameter of the inhibition zone formed was measured. The results showed that no inhibition zone was formed at all tested kombucha concentrations, while the positive control group with penicillin produced a clear inhibition zone. It was concluded that kombucha with sugar concentrations of 20%, 30%, and 40% did not show antibacterial activity against Staphylococcus aureus ATCC 6538 and did not match the efficacy of penicillin antibiotics.