STRATEGI IMPLEMENTASI ADMINISTRASI RESTORAN UNTUK MENDUKUNG PENINGKATAN PRODUKTIVITAS DAN KEPUASAN PELANGGAN PADA RESTORAN SEAFOOD MAKJUDES

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran administrasi restoran memiliki fungsi yang sangat penting dalam mendukung peningkatan kualitas pelayanan di Restoran Seafood Makjudes tidak hanya berkaitan dengan pencatatan atau pengelolaan dokumen, tetapi juga mencakup pengaturan sistem kerja yang terstruktur agar setiap kegiatan operasional berjalan dengan efektif dan efisien, sedangkan strategi implementasi administrasi restoran memiliki peran penting dalam mendukung kelancaran operasional kerja di Restoran Seafood Makjudes terorganisir dengan baik membantu mengatur berbagai kegiatan operasional seperti pencatatan transaksi, pengelolaan persediaan bahan baku, hingga pengaturan jadwal kerja karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi administrasi restoran di Restoran Seafood Makjudes masih menghadapi beberapa kendala, seperti keterbatasan sumber daya manusia, pengelolaan administrasi yang belum terstruktur dengan baik, serta belum adanya sistem administrasi yang terintegrasi secara optimal. Kondisi ini dapat mempengaruhi kelancaran operasional kerja dan kualitas pelayanan kepada pelanggan. Oleh karena itu, diperlukan peningkatan kemampuan karyawan, pengelolaan administrasi yang lebih sistematis, serta penerapan prosedur kerja yang jelas agar produktivitas kerja meningkat dan kepuasan pelanggan dapat tercapai dengan lebih baik.

This study aims to analyze the role of restaurant administration which has a very important function in supporting the improvement of service quality at Makjudes Seafood Restaurant, not only related to recording or document management, but also includes the arrangement of a structured work system so that every operational activity runs effectively and efficiently, while the implementation strategy of restaurant administration has an important role in supporting the smooth operation of work at Makjudes Seafood Restaurant. Well-organized, it helps to organize various operational activities such as recording transactions, managing raw material inventory, and arranging employee work schedules. The results of the study indicate that the implementation of restaurant administration at Makjudes Seafood Restaurant still faces several obstacles, such as limited human resources, unstructured administration management, and the absence of an optimally integrated administration system. This condition can affect the smooth operation of work and the quality of service to customers. Therefore, it is necessary to improve employee capabilities, more systematic administration management, and the implementation of clear work procedures so that work productivity increases and customer satisfaction can be achieved better.