PENGOLAHAN UBI MENJADI OLAHAN MAKANAN “KOLAK UBI” YANG BERGIZI DAN MEMILIKI MANFAAT BAGI KESEHATAN PADA MASYARAKAT DI BERINGIN 3 RT 05 KELURAHAN SELUMIT PANTAI KOTA TARAKAN

Abstrak

Negara Indonesia merupakan negara yang banyak sekali ditumbuhi oleh tanaman yang kaya akan manfaat, salah satunya adalah ubi. Ubi ini termasuk salah satu makanan yang mengandung serat tinggi dan karbohidrat yang kompleks, Ubi bisa diolah menjadi banyak sekali jenis makanan seperti, ubi goreng, ubi rebus, dan lain-lain. Kegiatan pengabdian ini  dilakukan untuk memperkenalkan kepada masyarakat bahwa pengolahan ubi ini bisa membuat kita lebih banyak mengolah jenis makanan yang sehat dan bergizi juga bisa menjadi peluang untuk berbisnis.  Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan pada hari kamis, 3 Oktober 2024 di Beringin RT 05 Kelurahan Selumit Pantai dengan jumlah masyarakat sebanyak 10 orang yang semuanya merupakan ibu rumah tangga. Bentuk kegiatan ini dilakukan dengan memasak, yang ditunjukkan dengan adanya komunikasi bersama narasumber kemudian dipraktekkan dan berhasil membuat kolak ubi yang enak.

Indonesia is a country that grows a lot of plants that are rich in benefits, one of which is sweet potatoes. Sweet potatoes are one of the foods that contain high fiber and complex carbohydrates. Sweet potatoes can be processed into many types of food such as fried sweet potatoes, boiled sweet potatoes and etc. This service activity is carried out to introduce to the public that processing sweet potatoes can enable us to process more types of healthy and nutritious food and can also be an opportunity for business. This community service activity was carried out on Thursday, October 3th 2024 at Beringin RT 05 Selumit Pantai Subdistrict with a total of 10 people in the community, all of whom are housewives. This form of activity is carried out by cooking, which is demonstrated by communicating with the resource person and then practicing it and successfully making processed sweet potatoes, namely delicious sweet potato compote.