PERANAN BARTENDER TERHADAP KUALITAS MOCTAIL DAN KEPUASAN TAMU DI THE ONYX LOUNGE HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MEDAN

Abstrak

Judul tugas akhir ini adalah “Peran Bartender Terhadap Kualitas Moctail dan Kepuasan Tamu di
The Onyx Lounge Four Points By Sheraton Medan”. Tujuan tugas akhir ini adalah untuk
mengetahui bagaimana seorang bartender menjaga kualitas Mocktail yang dapat dinikmati tamu
yang memesan minuman Mocktail dengan kualitas dan rasa yang terbaik di setiap mocktail sesuai
Standart Recipe Mocktail yang telah di tetapkan di dalam The Onyx Lounge Bar. Rumusan
masalah tugas akhir ini adalah “Bagaimana Peran peran bartender terhadap kualitas Mocktail dan
Kepuasan Tamu di The Onyx Lounge Four Points By Sheraton Medan” yang dapat selalu
dinikmati tamu secara memuaskan dari segi rasa, aroma dan presentasi yang menarik. Teknik
pengumpulan data tugas akhir ini menggunakan teknik observation participant yaitu peneliti
langsung terlibat dalam objek penelitian di The Onyx Lounge Four Points By Sheraton Medan.
Hasil dari tugas akhir ini adalah terdapat peran bartender yang sangat penting terhadap kualitas
Mocktail dan Kepuasan Tamu pada saat operasional bar berlangsung.