PENINGKATAN PEMAHAMAN MASYARAKAT MELALUI EDUKASI PENGOLAHAN GORENGAN HALAL DI KECAMATAN KRAMATWATU

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya pengolahan gorengan yang sesuai dengan prinsip kehalalan. Edukasi tentang makanan halal penting untuk memastikan bahwa proses produksi, bahan baku, dan penyajiannya tidak bertentangan dengan syariat Islam. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara kepada pedagang gorengan di Kecamatan Kramatwatu, Kabupaten Serang, Banten. Pertanyaan mencakup pemahaman pedagang tentang produk halal, kehalalan gorengan yang dijual, sumber bahan baku, kepastian kehalalan bahan, serta pentingnya menjual produk halal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pedagang belum sepenuhnya memahami konsep produk halal secara menyeluruh, terutama dalam hal pemilihan bahan baku dan proses pengolahan yang sesuai dengan standar halal. Meskipun demikian, terdapat kesadaran akan pentingnya menjual produk yang dianggap “halal” oleh masyarakat, meskipun belum semua pedagang memiliki pengetahuan mendalam tentang sertifikasi halal. Oleh karena itu, diperlukan kegiatan edukasi dan pendampingan berkelanjutan untuk meningkatkan kesadaran dan pemahaman pedagang mengenai pentingnya penerapan prinsip halal dalam setiap tahap pengolahan makanan, sehingga dapat menciptakan produk gorengan yang tidak hanya lezat tetapi juga terjamin kehalalannya.

This research aims to increase public understanding regarding the importance of processing fried food in accordance with halal principles. Education about halal food is important to ensure that the production process, raw materials and presentation do not conflict with Islamic law. This research uses a qualitative descriptive method with data collection techniques through interviews with fried food traders in Kramatwatu District, Serang Regency, Banten. Questions include traders' understanding of halal products, halal fried food sold, sources of raw materials, certainty of halal ingredients, and the importance of selling halal products. The research results show that the majority of traders do not fully understand the concept of halal products as a whole, especially in terms of selecting raw materials and processing processes that comply with halal standards. However, there is awareness of the importance of selling products that are considered "halal" by the public, although not all traders have in-depth knowledge of halal certification. Therefore, ongoing educational and mentoring activities are needed to increase traders' awareness and understanding of the importance of implementing halal principles in every stage of food processing, so that they can create fried products that are not only delicious but also guaranteed to be halal.