PENGARUH VARIABILITAS BIAYA BAHAN BAKU DAN BIAYA TENAGA KERJA TERHADAP MARGIN LABA PADA UMKM MASTER KEBAB DI PEMATANGSIANTAR

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variabilitas biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja terhadap margin laba pada UMKM Master Kebab di Pematangsiantar. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi laporan keuangan selama periode Januari sampai Desember 2025. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linear berganda dengan bantuan aplikasi IBM SPSS Statistics 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial variabilitas biaya bahan baku berpengaruh negatif dan signifikan terhadap margin laba. Sementara itu, biaya tenaga kerja berpengaruh negatif namun tidak signifikan terhadap margin laba. Secara simultan, variabilitas biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja berpengaruh signifikan terhadap margin laba pada UMKM Master Kebab di Pematangsiantar. Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,954 menunjukkan bahwa 95,4% variasi margin laba dapat dijelaskan oleh kedua variabel independen tersebut, sedangkan sisanya sebesar 4,6% dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian. Berdasarkan hasil penelitian, pengendalian biaya bahan baku menjadi faktor utama dalam menjaga stabilitas margin laba UMKM. Oleh karena itu, pelaku UMKM diharapkan mampu meningkatkan efisiensi pengelolaan biaya guna meningkatkan profitabilitas usaha.

This study aims to analyze the effect of raw material cost variability and labor costs on profit margin at Master Kebab MSME in Pematangsiantar. The research employed a quantitative approach with data collection methods consisting of observation, interviews, and documentation of financial reports from January to December 2025. The data analysis technique used was multiple linear regression with the assistance of IBM SPSS Statistics 25. The results of the study indicate that partially, the variability of raw material costs has a negative and significant effect on profit margin. Meanwhile, labor costs have a negative but insignificant effect on profit margin. Simultaneously, raw material cost variability and labor costs significantly affect profit margin at Master Kebab MSME in Pematangsiantar. The coefficient of determination (R²) value of 0.954 shows that 95.4% of the variation in profit margin can be explained by the two independent variables, while the remaining 4.6% is influenced by other factors outside the scope of this study. Based on the findings, controlling raw material costs is the main factor in maintaining the stability of MSME profit margin. Therefore, MSME business owners are expected to improve cost management efficiency in order to increase business profitability.