ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE HARGA POKOK PROSES PADA UMKM BAKSO MAS AWAN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan harga pokok produksi (HPP) pada UMKM Bakso Mas Awan  dengan menggunakan metode harga pokok proses. UMKM ini bergerak di bidang makanan olahan, khususnya produksi bakso dalam skala menengah. Metode harga pokok proses dipilih karena proses produksi berlangsung secara berkesinambungan dan menghasilkan produk yang homogen. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara dengan pemilik usaha, serta dokumentasi laporan keuangan dan produksi. Hasil analisis menunjukkan bahwa metode harga pokok proses memberikan gambaran yang lebih sistematis dan akurat terhadap perhitungan biaya produksi, yang meliputi biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik. Dengan metode ini, UMKM dapat menentukan harga jual yang lebih tepat dan meningkatkan efisiensi biaya. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pelaku UMKM sejenis dalam menyusun strategi penetapan harga yang lebih rasional dan berbasis data.

This study aims to analyze the calculation of production cost (HPP) in the UMKM  Bakso Mas Awan using the process cost method. This UMKM is engaged in processed food, especially meatball production on a medium scale. The process cost method was chosen because the production process takes place continuously and produces homogeneous products. Data were collected through direct observation, interviews with business owners, and documentation of financial and production reports. The results of the analysis show that the process cost method provides a more systematic and accurate picture of the calculation of production costs, which include raw material costs, direct labor, and factory overhead costs. With this method, UMKM can determine a more appropriate selling price and increase cost efficiency. This study is expected to be a reference for similar UMKM actors in developing more rational and data-based pricing strategies.