STRATEGI PENINGKATAN KONSUMSI SAYUR DAN BUAH PADA SISWA KELAS III MI SALAFIYAH-SYAFI'IYAH RAMBIPUJI JEMBER

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas strategi peningkatan konsumsi sayur dan buah melalui pembiasaan membawa bekal sehat di kalangan siswa kelas III MI Salafiyah-Syafi'iyah Rambipuji Jember. Metode yang digunakan adalah studi kasus kualitatif dengan pengamatan langsung, dokumentasi, dan wawancara terhadap siswa, guru, dan orang tua selama tanggal 14-17 April 2025. Data dikumpulkan melalui observasi kondisi di lapangan, dokumentasi bekal siswa, serta wawancara mengenai kebiasaan dan persepsi terkait konsumsi sayur dan buah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendahnya konsumsi sayur dan buah dipengaruhi oleh persepsi rasa kurang enak dan kurangnya pengetahuan, dan strategi pembiasaan membawa bekal sehat berhasil meningkatkan minat siswa dalam konsumsi sayur dan buah secara rutin. Kesimpulannya, pendekatan ini efektif dalam membentuk kebiasaan makan sehat serta meningkatkan asupan nutrisi siswa secara berkelanjutan.

This study aims to evaluate the effectiveness of a strategy to increase the consumption of vegetables and fruits through the habituation of bringing healthy packed meals among third-grade students at MI Salafiyah-Syafi'iyah Rambipuji Jember. The research employs a qualitative case study approach, utilizing direct observation, documentation, and interviews with students, teachers, and parents from April 14 to 17, 2025. Data were collected through field observations of students' conditions, documentation of their packed meals, and interviews related to eating habits and perceptions about vegetable and fruit consumption. The results indicate that low intake of vegetables and fruits is influenced by perceptions of unpalatable taste and limited knowledge. The habituation strategy of bringing healthy packed meals proved effective in increasing students' interest and regular intake of vegetables and fruits. In conclusion, this approach effectively fosters healthy eating habits and sustainably improves students' nutritional intake.