ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KOPI PADA KEDAI KOPI TITIK NOL DI KOTA TARAKAN

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku kopi pada kedai kopi TITIK NOL di Kota Tarakan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus dengan mengumpulkan data melalui observasi, wawancara, dan studi dokumentasi. Analisis data dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengendalian persediaan bahan baku kopi pada kedai kopi TITIK NOL di Kota Tarakan belum optimal. Terdapat beberapa permasalahan yang ditemukan, antara lain kurangnya pemantauan stok bahan baku secara berkala, ketidaksesuaian antara pesanan bahan baku dengan kebutuhan sebenarnya, dan kekurangan ruang penyimpanan yang memadai. Berdasarkan temuan tersebut, disarankan untuk mengimplementasikan beberapa langkah perbaikan, seperti meningkatkan pemantauan stok secara berkala, meningkatkan koordinasi dengan pemasok, dan memperluas ruang penyimpanan.

This research aims to analyze the control of the supply of coffee raw materials at the TITIK NOL coffee shop in Tarakan City. The method used in this research is a case study by collecting data through observation, interviews and documentation studies. Data analysis was carried out using qualitative descriptive methods. The results of the research show that control of the supply of coffee raw materials at the TITIK NOL coffee shop in Tarakan City is not optimal. Several problems were found, including a lack of regular monitoring of raw material stocks, a mismatch between orders for raw materials and actual needs, and a lack of adequate storage space. Based on these findings, it is recommended to implement several improvement measures, such as increasing regular stock monitoring, improving coordination with suppliers, and expanding storage space.