ANALISIS STRATEGI BERSAING DALAM PERSAINGAN CAFE DI KOTA KENDARI

(Studi Kasus Kopken Cafe Kendari)

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi strategi kompetitif yang diterapkan oleh Kopken Cafe Kendari dalam menghadapi meningkatnya persaingan di sektor kafe. Metodologi yang digunakan adalah pendekatan kualitatif melalui studi kasus, dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara terhadap pihak-pihak kunci, observasi langsung tanpa intervensi, dan pengumpulan dokumen operasional yang relevan. Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai Evaluasi Faktor Internal (IFE) Kopken Cafe mencapai 1,65 untuk aspek kekuatan dan 0,50 untuk kelemahan, sedangkan Evaluasi Faktor Eksternal (EFE) memperoleh skor 1,25 untuk peluang dan 0,95 untuk ancaman. Keunggulan utama kafe ini meliputi mutu produk yang unggul, pelayanan yang memuaskan, serta lokasi yang strategis dan mudah diakses pelanggan. Di sisi lain, tantangan yang dihadapi antara lain ketergantungan pada pemasok tertentu dan kurang optimalnya strategi pemasaran digital. Peluang pengembangan bisnis muncul seiring meningkatnya jumlah pengunjung serta kesadaran masyarakat akan pentingnya tempat makan yang nyaman. Meski demikian, persaingan yang intens dari pelaku usaha lain menjadi ancaman signifikan. Oleh karena itu, penelitian ini menyarankan penguatan promosi digital, inovasi menu agar sesuai dengan selera konsumen yang terus berkembang, serta penyelenggaraan pelatihan karyawan secara berkala guna menjaga mutu pelayanan. Dengan penerapan strategi tersebut, Kopken Cafe diharapkan dapat mempertahankan keunggulannya dan tumbuh secara berkelanjutan di tengah dinamika pasar kafe yang kompetitif.

This study aims to evaluate the competitive strategy implemented by Kopken Cafe Kendari in facing increasing competition in the cafe sector. The methodology used is a qualitative approach through a case study, with data collection techniques including interviews with key parties, direct observation without intervention, and collection of relevant operational documents. The analysis results show that Kopken Cafe's Internal Factor Evaluation (IFE) score reached 1.65 for strengths and 0.50 for weaknesses, while the External Factor Evaluation (EFE) obtained a score of 1.25 for opportunities and 0.95 for threats. The cafe's main strengths include superior product quality, satisfactory service, and a strategic location that is easily accessible to customers. On the other hand, challenges faced include dependence on certain suppliers and a suboptimal digital marketing strategy. Business development opportunities arise with the increasing number of visitors and public awareness of the importance of comfortable dining. However, intense competition from other businesses poses a significant threat. Therefore, this study recommends strengthening digital promotions, menu innovation to suit evolving consumer tastes, and conducting regular employee training to maintain service quality. By implementing this strategy, Kopken Cafe is expected to maintain its excellence and grow sustainably amidst the dynamics of