ANALISIS SISTEM ANTRIAN PROSES PEMBUATAN GULA AREN DENGAN MODEL SINGLE CHANNEL-SINGLE PHASE POLA M/M/1
Kata Kunci:
sistem antrian, laju kedatangan, laju pelayanan, gula arenAbstrak
Metode tradisional pembuatan gula aren masih digunakan di Indonesia hingga saat ini, dan
metode tersebut dapat berbeda disetiap daerahnya. Air nira harus diproses dengan benar dan
efisien menjadi gula aren untuk menghasilkan gula aren berkualitas tinggi; jika tidak, air nira
akan menumpuk dan berfermentasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki
mekanisme antrian yang digunakan dalam pengolahan bahan baku gula aren. Durasi proses
pemanasan dan penyadapan air nira adalah metode pengumpulan data yang digunakan
dalam penelitian ini. Hasil penelitian menunjukan bahwa sistem antrian yang ada pada proses
pengolahan gula aren ini adalah FIFO (First in First Out) dengan model antrian single channel
single phase dengan pola M/M/1. Dari perhitungan diketahui bahwa probabilitas (P0) air
nira dalam penampungan mungkin/tidak mungkin terjadi air nira tersebut kosong di
penampungan sebesar 0.217% yang berarti kecil kemungkinan penampungan air niranya
tersebut kosong. Sedangkan untuk (Lq) rata-rata air nira yang menunggu diproses yaitu
5.575 liter.
