PEMBUATAN JELLY SAYUR WORTEL DAN JAGUNG SEBAGAI ADAPTASI DIET DAN MODIFIKASI TEKSTUR MAKANAN PADA ANAK BERKEBUTUHAN KHUSUS DI SLB NEGERI 1 BIREUEN

Abstrak

Pembuatan jelly sayur wortel dan jagung menjadi salah satu inovasi adaptasi diet dan modifikasi tekstur makanan pada anak berkebutuhan khusus di SLB Negeri 1 Bireuen. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan asupan gizi serta memudahkan anak-anak berkebutuhan khusus dalam mengonsumsi makanan bergizi dengan tekstur yang lebih mudah diterima. Metode yang digunakan meliputi identifikasi masalah, pengembangan resep, pelatihan pembuatan jelly, serta evaluasi penerimaan anak terhadap produk yang dihasilkan. Hasil menunjukkan bahwa jelly sayur ini diterima dengan baik oleh anak-anak, memberikan alternatif makanan sehat yang menarik. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah bahwa jelly sayur wortel dan jagung dapat menjadi pilihan untuk adaptasi diet dan modifikasi makanan dalam memenuhi kebutuhan gizi anak berkebutuhan khusus.

Making carrot and corn vegetable jelly is one of the innovations in diet adaptation and food texture modification for children with special needs at SLB Negeri 1 Bireuen. This community service activity aims to increase nutritional intake and make it easier for children with special needs to consume nutritious food with a texture that is more easily accepted. The methods used include problem identification, recipe development, jelly making training, and evaluation of children's acceptance of the resulting product. The results showed that this vegetable jelly was well received by children, providing an attractive healthy food alternative. The conclusion of this activity is that carrot and corn vegetable jelly can be an option for diet adaptation and food modification in meeting the nutritional needs of children with special needs.